Пирог с картофелем и курицей

Пирог с картофелем и курицей — это сытное и ароматное блюдо, которое подойдёт для семейного обеда или ужина. Сочетание нежного куриного мяса и мягкого картофеля в слоёном тесте создаёт гармоничный вкус, а простота приготовления делает этот пирог отличным выбором для повседневной кухни. Аромат при выпечке такой насыщенный, что домочадцы сбегаются на кухню ещё до того, как прозвучит звонок к столу.

Пироги с мясом и картофелем всегда были частью русской деревенской кухни. Их пекли на праздники и в будни, в больших формах или в виде кулебяк. Сочетание доступных ингредиентов сытное, вкусное и любимое многими поколениями.

Сейчас рецепты адаптированы под современные условия. Вместо русской печи — духовка, вместо дрожжевого теста — готовое слоёное. Но вкус и уют, который создаёт такая выпечка, остаются прежними.

Ингредиенты

На 8 порций:

• 500 г слоёного теста;
• 3 средние картофелины;
• 400 г куриного бедра без костей;
• 2 зубчика чеснока;
• 40 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• соль и специи по вкусу.

Как приготовить пирог с картофелем и курицей

Для начала тесто достают из холодильника и оставляют при комнатной температуре, чтобы оно стало податливым. Одновременно духовку разогревают до 180 °C. Лучше всего использовать форму размером 18×18 см, застелив её пергаментом с запасом по краям.

Курицу очищают от кожи и костей, мелко нарезают. Чеснок измельчают и соединяют с мясом. Смесь приправляют солью и специями — отлично подойдут сушёные травы, чёрный перец, универсальная приправа для картофеля.

Картошку натирают на тёрке для корейской моркови — такой способ помогает добиться идеальной текстуры начинки. Овощи сразу соединяют с курицей и перемешивают. Важно, чтобы все компоненты распределились равномерно.

Половину теста раскатывают и укладывают в форму, формируя бортики. Сверху равномерно распределяют начинку и добавляют небольшие кусочки сливочного масла — это сделает начинку особенно сочной и ароматной.

Из оставшегося теста делают крышку, которой аккуратно накрывают пирог. Края защипывают, а в центре делают отверстие — оно необходимо для выхода пара. Верх смазывают яйцом, взбитым вилкой.

Выпекают пирог от 80 до 100 минут. Через 20 минут после начала можно прикрыть верх фольгой, чтобы избежать подгорания. Готовность проверяют шпажкой или через отверстие: картофель должен быть мягким, а мясо — сочным и полностью готовым.

После выпечки пирог оставляют в форме на 10 минут, затем аккуратно извлекают и подают к столу.

Советы по выпечке

Для более яркого вкуса можно использовать обжаренный лук, зелень или добавить немного сыра. Сливочное масло в начинке можно заменить ложкой жирной сметаны — это придаст дополнительную нежность.

Если в процессе выпечки тесто начинает подгорать, стоит слегка приоткрыть духовку или переставить форму на уровень ниже. А если начинка получается сухой, вероятнее всего, было добавлено мало масла.

Чем разнообразить рецепт

Шампиньоны или обжаренные лесные грибы придают пикантность. Натёртый сыр делает срез пирога тягучим и более сытным. Добавление свежей зелени добавляет аромата. Вариант без мяса, но с тушёной капустой, подойдёт в постные дни.

Выпечку можно сделать порционной — тогда вместо формы используют круглые вырезки и делают маленькие закрытые пирожки.

С чем подавать

Такой пирог хорош и в горячем, и в холодном виде. Его можно подать со сметаной, соусом на основе йогурта или чашкой кефира. Прекрасно сочетается с лёгким овощным салатом или просто с кружкой сладкого чая.

Что ещё стоит попробовать

Если тебе нравятся такие сытные пироги, обрати внимание на заливной пирог с луком и яйцом. А для тех, кто хочет научиться работать с основами, есть статья о слоёном тесте — полезная даже для опытных кулинаров.

И всегда помните

Пирог с картофелем и курицей — это не просто выпечка. Это домашнее тепло, аромат заботы и простая радость, которую можно подарить близким. Даже из простых продуктов можно создать блюдо, которое соберёт всех за столом и наполнит дом уютом.