Булочки-узелки с чесноком и моцареллой: ароматная закуска, которая влюбляет с первого укуса

Если вы давно искали рецепт мягких, ароматных, воздушных булочек с расплавленным сыром внутри и аппетитным чесночным маслом сверху — вы попали по адресу! Эти булочки с чесноком и моцареллой станут отличным дополнением к первым блюдам, мясу на гриле, домашнему ужину или фуршету. А ещё — это невероятно уютная домашняя выпечка, которую можно подать даже к праздничному столу. В отличие от классических булочек, эти узелки радуют не только вкусом, но и внешним видом: они выглядят оригинально и аппетитно.

Чесночный аромат, сливочное масло, тянущийся сыр — всё это делает выпечку особенно ароматной и насыщенной вкусом, особенно если правильно использовать специи в выпечке. А самое приятное — готовятся булочки просто, даже если вы новичок в домашней выпечке. Ни сложных ингредиентов, ни долгих этапов.

Булочки с начинкой — не изобретение современности. Первые такие “пирожки” готовили ещё в Древнем Риме, правда, вместо сыра клали оливки и травы. А форма узелка в Средние века символизировала дружбу и хлебосольность — такую выпечку часто дарили гостям, как знак тёплого приёма.

Когда пахнет чесноком, свежей сдобой и тёплым сыром — хочется остаться дома и заварить чай. Эти булочки-узелки с моцареллой — настоящее спасение: мягкие, воздушные, ароматные. Отлично подходят для ужина, пикника или неожиданных гостей. А ещё они всегда вызывают улыбку: в них — тепло кухни и уют настоящего дома.

Ингредиенты для булочек с чесноком и моцареллой (на 10–12 булочек)

• Дрожжевое тесто — 400 г (можно готовое или домашнее);
• Моцарелла тёртая — 350–400 г;
• Сливочное масло — 4 ст. л;
• Чеснок — 4–5 зубчиков;
• Свежая петрушка — 1 пучок;
• Мука для раскатки — 1–2 ст. л;
• Яйцо — 1 шт. (по желанию для смазывания).

Как приготовить булочки-узелки с чесноком и моцареллой

Подготовьте ингредиенты

Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким. Если используете замороженное тесто — разморозьте при комнатной температуре. Петрушку и чеснок промойте и обсушите.

Подготовка теста

Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм. Нарежьте его на длинные полоски шириной 4–5 см.

Начинка

На каждую полоску выложите по центру немного тёртой моцареллы. Защипните края, чтобы сыр оказался внутри, и аккуратно сверните полоску в узелок.

Выпекание

Разогрейте духовку до 200–220°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите узелки на расстоянии 2 см друг от друга. По желанию смажьте верх взбитым яйцом. Выпекайте 15–20 минут до румяности.

Чесночное масло

Пока булочки пекутся, растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте мелко натёртый чеснок, обжарьте 30–40 секунд до появления аромата. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку.

Финальный штрих

Готовые булочки сразу же смажьте горячим чесночным маслом кисточкой или окуните каждый узелок в ароматную смесь. Подавайте горячими.

Советы по выпечке булочек с чесноком и моцареллой

Тесто подойдёт любое дрожжевое — как классическое, так и для пиццы. Можно замесить заранее и дать ему подойти.

Моцареллу можно заменить на любой хорошо плавящийся сыр — сулугуни, гауду, чеддер. Подробнее о видах сыров можно узнать на cheese.com.

Для пикантности добавьте в чесночное масло немного тёртого сыра или сухих трав (орегано, базилик).

Сыр не вытекал? Хорошо защипывайте края, а также избегайте излишне жидкого сыра.

Увеличьте аромат — добавьте в тесто щепотку чесночного порошка или сушёной зелени.

Хранение

Булочки лучше всего подавать сразу. Но если останутся — храните в герметичном контейнере до 2 суток. Можно подогреть в микроволновке или духовке.

Почему стоит попробовать

Эти булочки с чесноком и моцареллой — не просто закуска, а настоящая находка. Они легко готовятся, идеально подходят как для уютного ужина, так и для большой компании. Аромат чеснока, сливочности масла и тягучий сыр делают их просто неотразимыми.

И всегда помните

Булочки-узелки с чесноком и моцареллой — это не просто ароматная выпечка к обеду или ужину. Это домашнее тепло, уют и забота, которую можно почувствовать с каждым кусочком. Их аромат наполняет кухню, собирает родных за столом и пробуждает аппетит даже у тех, кто не голоден. Такие булочки легко становятся вашей коронной закуской, которую будут просить приготовить снова и снова.

Готовя их, вы не просто следуете рецепту — вы вкладываете частичку души, создаёте настроение, возвращаетесь к простым радостям жизни. А ещё — учитесь импровизировать: добавьте в начинку каплю оливкового масла, посыпьте кунжутом или попробуйте вариант с пряными травами.

Помните: настоящая домашняя выпечка — это всегда больше, чем еда. Это эмоции, воспоминания и моменты, которые остаются с нами надолго. Пусть ваши булочки будут тёплыми не только на вкус, но и по духу.