Сырники творожные за 20 минут — быстрый рецепт на каждый день

Сырники творожные за 20 минут — это идеальный вариант быстрого завтрака. Всё просто: минимум ингредиентов, никакой муки на столе и чистая сковорода — а результат будто из детства: нежные, ароматные и румяные.

Сырники — один из символов домашней кухни наравне с блинами или пирогами. Их готовили ещё в крестьянских семьях, используя только творог, яйца и муку. Современные вариации сильно расширили возможности: кто-то добавляет изюм, кто-то ваниль или лимонную цедру, но суть одна — быстро, сытно и вкусно. Именно такими и получаются сырники по этому рецепту.

Ингредиенты

• Творог (в пачках, средней влажности) — 300 г;
• Яйцо — 1 шт;
• Рисовая мука — 60 г;
• Сахар — 30 г (или меньше, по вкусу);
• Соль — щепотка;
• Масло для жарки (подойдёт горчичное или рыжиковое).

Как приготовить сырники по-быстрому

1. Подготовьте всё заранее. Творог лучше брать без зерна, чтобы не тратить время на протирание или пробивание блендером. А рисовая мука обеспечит мягкую текстуру и избавит от необходимости обваливать заготовки перед жаркой.
2. Замешиваем. В глубокой миске соедините все ингредиенты: творог, яйцо, муку, сахар и соль. Перемешайте ложкой или рукой — масса должна быть густой и однородной.
3. Формируем сырники. Отделяйте тесто столовой ложкой, скатывайте в шарик и сплющивайте в лепёшку. Мука не нужна — масса не липнет к рукам. Если всё же прилипает — слегка смажьте ладони растительным маслом.
4. Разогреваем сковороду. Смажьте маслом и поставьте на умеренный огонь. Не переливайте масло — его нужно чуть-чуть. Когда сковорода прогреется, аккуратно выложите сырники.
5. Жарим с двух сторон. Обжаривайте до золотистой корочки — по 4–5 минут на каждую сторону. Главное — не перегревать сковороду, иначе подгорят раньше, чем пропекутся.

Советы по приготовлению

Если творог слишком влажный, сырники могут «поплыть». В этом случае добавьте немного больше муки.

Соль усиливает вкус даже в сладкой выпечке. Подробнее о действии соли в тесте можно прочитать в кулинарной энциклопедии ВкусВилл

Рисовая мука хорошо впитывает лишнюю влагу. Подробнее о её свойствах — в статье на RusBread.ru

Если хотите немного аромата — добавьте щепотку ванилина или цедру лимона.

Ошибки, которые легко избежать

Расползлись? Скорее всего, творог был слишком влажным. В следующий раз отожмите или замените на более сухой.

Липнет к рукам? Это нормально. Просто немного смочите руки маслом или добавьте капельку муки.

Горят? Значит, жар слишком сильный. Уменьшите огонь, дайте прогреться равномерно.

А ещё: если хотите сделать заготовки впрок — сырники можно замораживать в сыром виде. Потом достаёте, жарите — и всё готово.

С чем подавать

Лучше всего такие сырники идут со сметаной, мёдом или вареньем. А если хочется по-особенному — добавьте ягодный соус или пюре. Кстати, чем ещё можно вкусно дополнить домашнюю выпечку — можно подсмотреть в статье чем дополнить выпечку. Если вы искали идеальный рецепт сырников творожных за 20 минут — он у вас в руках!

И всегда помните

Домашние сырники — это про тепло, уют и заботу. И даже в самые занятые дни можно выделить 20 минут, чтобы порадовать близких вкусным и полезным завтраком. Пусть кухня наполняется ароматом детства, а тарелки — тёплыми сырниками прямо со сковороды.